Nientedimeglio, allora, che coccolarsi con una porzionedi ravioli dipatate. Quando la carne è cotta si togliedal fuoco e vi si aggiungono un paio dicucchiaiategenerosedi puré dipatatebianche, mescolandobene il tutto (puré
La ricetta è semplice ma vi conquisteràper la sua bontà edeleganza, la delicatezzadellepatateben si abbina alcuore saporito dicarciofie a rendere più originale il piatto c'è la cremaalparmigianochegraziealladiversatemperaturacreerà un piacevolecontrastocon il tortino
Nelfrattempopulire i carciofieliminandolespine, lefogliedue più esternee la barbettainterna, tagliarli a fettinesottilissimeemetterli a bagno in acqua acidulata con succo dilimoneper non farleannerire
Concludendocon una sfoglia ricopertadibesciamellaeparmigiano. Fatecuocereduesfogliealla vosta in acqua bollentesalatacon un cucchiaino d'olio per un paio di minuti
Adagiarelemelanzane su una tegliarivestita da carta forno e, alternando, farcirel’internodellefetteconpezzettidi prosciutto cotto, fettinedipatate, sottilette, mozzarelle
LePolpettepatateparmigianocotteal forno sono un delizioso antipasto finger food perfettoperl’aperitivo l’antipasto o comecontorno da servirecaldoperaccompagnare un secondodipesce o carne
Prendere una quantità di impasto dipatategrande quanto un mandarino, lavorarla conle mani e appiattirla emetterealcentrodi ognuna l'accoppiamentodelripienodesiderato, richiuderebeneper non far uscire il ripieno, formando una pallacheandremo ad appiattire una volta sigillata perfettamente
Divideteli in due, togliete la barba internaeriduceteli in spicchi medi, immergeteli in acqua acidulata con succo dilimone, altrimentidiventanoneri, sgocciolatelieversatelinellateglia da forno
Sono un contorno sfizioso e insolito, diverso dai soliti contorni o dallesolitepatateal forno. Infilate ogni patata con uno stecchino da spiedino (come da foto)
Si tratta dipatatecon la buccia tagliate a fisarmonica, spennellatecon burro fuso, farciteconerbee formaggio (ealtriingredientisecondogradimento) ecotte in forno…
Preparate una padellaantiaderentecon un filo d’olio eaccendere il fornello, ora nellapadellamettete un po’ del composto dipatate dando una forma circolare
A questo punto pelarelepatateedividerle in pezzi non troppo piccoli. Di solito questocontorno lo preparo in padelladoveleverdure rimangono più umideecremose ma come ho dettoancheprecedentemente la prova costume mi aspettaequindi ho voluto scegliere una cottura al forno ma non perquestomeno buona e saporita, tutt'altro
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