Chi la dura, la vince: cavolfiore viola arrosto con pesto di prezzemolo
La mia cucina rossa
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Ingredienti

  • 5 minuti
  • 1 cavolfiore viola
  • 1 mazzetto abbondante di prezzemolo
  • 1 dl di olio evo due acciughe sott'olio uno spicchio d'aglio due cucchiai di capperi sotto sale zest di limone succo di mezzo limone Instructions Lavate il cavolfiore e tagliatelo in cimette. Mettetelo in una teglia rivestita di carta forno e cuocetelo in forno statico a 200° per una trentina di minuti. Deve risultare cotto ma non sfatto, prima di tirarlo fuori dal forno testate la consistenza con una forchetta. Intanto preparate il pesto mettendo nel frullatore ad immersione il prezzemolo (gambi compresi), i capperi dissalati, le acciughe, il limone e l'aglio. Frullate e aggiungete l'olio poco alla volta, potrebbe volercene meno. Dovrete ottenere una salsa piuttosto consistente. Servite il cavolfiore con il pesto sopra. 3.5.3226

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