Cheesecake salata bresaola e rucola (Ricetta senza cottura veloce)
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Ingredienti

  • 150 gr di taralli (oppure crakers, grissini, vedi note*)
  • 150 gr di crostini dorati (che potete sostituire ad altri taralli)
  • 1100 gr di burro fuso
  • 1350 gr di philadephia oppure un simil formaggio spalmabile
  • 1250 gr di ricotta sgocciolata
  • 120 gr di rucola
  • 11 mazzetto di menta
  • 1 qualche foglia di basilico
  • 1 una manciata di rucola fresca
  • 16 – 7 fette di bresaola (oppure vedi note*)
  • 13 – 4 pomodorini ciliegina
  • 110 olive nere
  • 1 basilico
  • 1 origano
  • 1 maggiorana
  • 1 saleCome fare la Cheesecake salataPrima di tutto polverizzare i taralli con l’aiuto di mixer e mescolarli con il burro fuso: Versare subito il composto in una teglia con fondo amovibile. Distribuire con un cucchiaio, creare circa 1 cm di bordo. Trasferite in frigo per 20 minuti oppure in freezer 10 minuti.Mescolate philadelphia e ricotta precedentemente sgocciolata in un canovaccio di cotone ( mi raccomando non deve essere acquosa!) tritate finemente i 20 gr di rucola con menta e basilico Unire le erbe aromatiche al composto di formaggio cremoso.Quando la base di taralli si è solidificata versare la crema e appiattire con un cucchiaio la superficie: Lasciate la cheesecake in frigo per circa 30 – 50 minuti oppure in freezer per circa 15 minuti.Nel frattempo preparate le roselline di bresaola:Tagliate a metà ogni fetta e ripiegate ogni metà in due. Arrotolate: Quando avrete finito di fare tutte le rose, tagliate i pomodorini molto finemente, conditeli con sale, origano e un pò di maggiorana fresca: Consigli per staccare perfettamente la Cheesecake salata dallo stampoTrascorso il tempo indicato, la cheesake si è solidificata. Intagliate con un coltello affilato i bordi, segate bene e fate più di un giro. Aprite quindi il cerchio. Fate lo stesso lavoro per la base. Utilizzate un coltello affilato per staccarla da fondo e trasferitela subito su un tagliere o piatto da portata.Aggiungete la rucola: Decorate la Cheesecake salata con le roselline di bresaola, le olive, foglie di basilico e tutto intorno aggiungete i pomodorini conditi.Conservate in frigo 10 minuti prima di servirla!La Cheesecake salata bresaola e rucola è pronta per essere servita!Conservare la Cheesecake salataIn frigo per 3 giorni

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