Cheesecake alle pesche senza cottura
Kikakitchen
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Ingredienti

  • Burro, Colla di pesce, Miele, Panna da montare, Pesche, Yogurt, Zucchero a veloCHEESECAKE ALLE PESCHELa cheesecake alle pesche senza cottura è un dolce fresco e profumato. Una base di biscotti farcita con panna e yogurt alla pesca e guarnita con salsa di pesche. Una torta fredda delicata e semplice da preparare.Vai agli INGREDIENTIVai al PROCEDIMENTOLeggi i COMMENTIsconto del 49% 158 Recensioni CMXING Bottiglia Termica, 500ml/ 750ml Doppia Parete Borraccia Acciaio Inox, Non Tossico BPA Gratuito Sport Borracce Bottiglia Acqua (Viola, 500ML) 12 ORE CALDE & 24 ORE FREDDO: Mentre sei seduto ovunque in qualsiasi condizione di temperatura, Usando la nostra bottiglia d'acqua con isolamento a doppia parete avanzata, la tua bevanda fredda rimarrà perfettamente refrigerata fino a 24 ore, la bevanda calda rimarrà calda per 12 ore. 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Sciogliere il burro in microonde o a bagnomaria e nel frattempo tritare finemente i biscotti con il frullatore o un mixer. I biscotti possono essere anche al cacao, integrali, con cereali o con gocce di cioccolato.Unire il burro fuso ai biscotti tritati, aggiungere un cucchiaio di miele e amalgamare bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto sabbioso. Foderare una teglia a cerniera (diametro 24 cm) con la carta forno sia sul fondo che lungo tutto il bordo. Per far aderire la carta forno ungere il bordo con dell’olio o del burro fuso. Versare interamente il composto sabbioso all’interno della teglia.Livellare bene e compattare la base schiacciando con un cucchiaio o con le mani.Riporre la base in frigorifero e proseguire con la preparazione della cheesecake alle pesche montando la panna non ferma, deve risultare cremosa. Aggiungere lo yogurt alla panna e una pesca tagliata a pezzetti (se lo yogurt non dovesse contenere frutta). Correggere l’acidità dello yogurt con alcuni cucchiai di zucchero a velo (secondo i gusti) qualora la panna fosse senza zucchero. Mettere la colla di pesce in ammollo in acqua fredda, dopo alcuni minuti risulterà morbida. Strizzarla e scioglierla in un pentolino a fuoco basso con 4 cucchiai di latte o acqua fino a completo scioglimento. Aggiungere la colla di pesce alla mousse di panna e yogurt e mescolare bene.Versare la mousse sulla base di biscotti.Livellare bene facendo attenzione a non creare bolle d’aria sul fondo o lungo il bordo. Riporre la cheesecake alla pesca in frigorifero.Come guarnire la cheesecake alle pesche:Guanire la cheesecake con la salsa di pesche. In alternativa è possibile guarnire con marmellata di pesche o albicocche (sciogliere la marmellata in un pentolino a fuoco basso, lasciare raffreddare e versare sulla cheesecake) o semplicemente con fettine di pesca o nocepesca disposte a raggiera su tutta la superficie. Per realizzare la salsa, sbucciare le pesche, tagliarle a pezzetti e cuocerle alcuni minuti con lo zucchero e alcune gocce di limone.Frullare le pesche ormai ammorbidite con un mixer ad immersione fino ad ottenere una salsa omogenea.Lasciare raffreddare completamente. Ammorbidire nuovamente la colla di pesce in acqua fredda e successivamente strizzarla e scioglierla in un pentolino a fuoco basso con 2 cucchiai di acqua. Aggiungere la colla di pesce alla salsa di pesche, mescolare bene e versare interamente sulla superficie della cheesecake.Riporre in frigo a rassodare per minimo 10 ore per ottenere una cheesecake ben compatta al taglio. E’ consigliato preparare la cheesecake alle pesche il giorno prima di essere servita. Per accelerare i tempi è possibile riporla in congelatore per 2-3 ore circa. Infine disporre la cheesecake sul piatto da portata e guarnire con fettine di pesca o nocepesca.Servire la cheesecake alle pesche ben fredda.Buon appetito!Se ti è piaciuta la ricetta cheesecake alle pesche condividila sui social.

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