Cheesecake alle pesche
La cucina di Fabiola
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Ingredienti

  • 250 g di biscotti secchi ( tipo oro saiwa)
  • 150 g di burro
  • 350 g di philadelphia
  • 250 g di ricotta di pecora
  • 100 ml di panna fresca da montare
  • 120 g di zucchero a velo
  • 10 g di gelatina in fogli
  • 3 cucchiai di latte
  • 3 cucchiai di miele
  • 1/2 bicchiere d'acqua
  • 1 ora In una ciotola lavorate la ricotta setacciata con lo zucchero, aggiungete il philadelphia ed infine la panna montata. Mescolate bene fino ad arrivare ad un composto liscio e senza grumi. Strizzate la gelatina e fatela sciogliere nel latte caldo, unitela al composto insieme alle pesche tagliate a dadini e mescolate. Versate la crema ottenuta sulla base di biscotti, livellate e rimettete per cir
  • 4/5 ore in frigo. Prima di servirla, toglietela dallo stampo e decorate con pesche tagliate a spicchi sottili ( che avrete fatto ammorbidire in un pentolino con acqua e miele per alcuni minuti) e foglioline di menta.
  • Un abbraccio e vi aspetto sempre qui nella mia cucina. Fabiola.

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