Cheesecake alle fragole
Cucina con Benedetta
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Ingredienti

  • 500 g di ricotta
  • 1300 g di fragole
  • 1150 g di biscotti secchi
  • 1150 g di zucchero
  • 11,5 di di panna fresca
  • 180 g di burro
  • 12 uova
  • 116 g di colla di pesce in fogli
  • 11 bicchierino di liquore dolce
  • 1 fragole per guarnireLavorare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
  • 1 Ammorbidire la ricotta lavorandola con i rebbi di una forchetta e unire la crema di uova e zucchero.
  • 1 Sbriciolare i biscotti nel mixer e passarli nel burro fuso, poi utilizzare il composto per rivestire uno stampo da torta.
  • 1 Premere bene con le mani sulle pareti per compattarli, poi riporre lo stampo in frigorifero e lasciar riposare per 30 minuti.
  • 1 Lavare le fragole, asciugarle, mondarle e tagliarle a metà
  • 1 Bagnare la colla di pesce in acqua fredda, strizzarla, scioglierla nel liquore tiepido e unirla alla ricotta
  • 1 Inglobare le fragole e aggiungere per ultima la panna montata.
  • 1 Distribuire il composto nello stampo con il fondo di biscotti e lasciare riposare in frigorifero per 3 ore.
  • 1 A piacere, decorare con altre fragole prima di servire.

Istruzioni

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