Cheesecake al melone
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Cheesecake al melone

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Ingredienti

  • ● Per la base biscotto
  • ☆ 250 g. Biscotti secchi
  • ☆ 150 g. burro liquefatto
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  • ● per la farcitura
  • ☆ 250 g. yogurt naturale
  • ☆ 250 g. ricotta
  • ☆ 200 g. panna da montare
  • ☆ 60 g. zucchero
  • ☆ 5 fogli di colla di pesce
  • ☆ scaglie di cioccolato bianco
  • ☆ 150 g. di melone più quello per guarnire

Istruzioni

    ● Iniziamo tritatando i biscotti e poi unire il burro liquefatto. Foderare una teglia a cerniera con carta da forno e mettere la base di biscotto sul fondo livellandolo bene. Mettere in frigo per 30 minuti.

    ● Mettiamo la colla di pesce in ammollo all' acqua fredda per 10 minuti.
    Nel frattempo amalgamato lo yogurt con la ricotta e lo zucchero usando le fruste elettriche. Infine montiamo la panna tenendone da parte 4 cucchiai senza montata. Mescoliamo la panna montata alla crema con ricotta e yogurt. Frulliamo il melone e unirlo alla crema e mescolare.

    ● Scaldiamo i quattro cucchiai di panna liquida senza farla bollire. Appena è calda spegnere il fuoco e mettere la colla di pesce ben strizzata mescolando velocemente finché si sarà sciolta.

    ● Versiamo ora la farcitura sul fondo biscottato e livellarlo per bene.
    Mettere in frigo per almeno 4 ore e guarnirlo con fette di melone e scaglie di cioccolato bianco. Rimettere in frigo e chiudiamola con la pellicola trasparente.

    ☆ Il giorno dopo è ancora più buona.

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