CHEESECAKE AL CIOCCOLATO
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CHEESECAKE AL CIOCCOLATO

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Ingredienti

  • Ingredienti per la base
  • 250 gr di biscotti digestive
  • 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
  • 50 gr di burro
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  • Ingredienti per il ripieno
  • 500 gr di formaggio fresco spalmabile
  • 150 gr di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di amido di mais
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 3 uova intere
  • 3 tuorli
  • 125 gr di yogurt bianco intero
  • 25 gr di panna liquida per dolci
  • 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
  • 175 gr di cioccolato fondente
  • 30 gr di cioccolato fondente per guarnire

Istruzioni

    1. Fare sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.
    2. Nel frattempo preparare la base. Spezzare i biscotti ed inserire nel mixer.
    3. Frullare i biscotti. Aggiungere ai biscotti il cucchiaio di cacao e il burro.
    Azionare nuovamente il robot per macinare bene.
    4. Prendere una tortiera da 24 cm e rivestire la base con carta da forno ed imburrare le pareti della teglia e versare il composto.
    5. Stendere l'impasto sulla teglia e fare una base uniforme aiutandosi con le mani.
    6. Mettere in frigo.
    7. Nel robot da cucina versare il formaggio e creare una crema.
    8. Aggiungere le uova, lo zucchero, i tuorli, l'estratto di vaniglia, l'amido di mais, lo yogurt, la panna, il cacao amaro.
    9. Fare sciogliere il cacao amaro in un po' d'acqua calda.
    10. Infine aggiungere il cioccolato fondente ben mescolato.
    11. Azionare il robot sino a rendere il composto omogeneo, deve rimanere liquido.
    12. Prima di versare il ripieno rivestire bene con pellicola alimentare e con carta d'alluminio la teglia con cerniera, per evitare che l'impasto fuoriesca e che, durante la cottura a bagnomaria, l'acqua penetri nella torta . Versare l'impasto nella base.
    13. Prendere una teglia e riempire d'acqua sino alla metà dell'altezza della tortiera.
    14. Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 1 h.
    Fare raffreddare la torta e sciogliere un'altro po' di cioccolato e versare in una saccapoche o in una siringa per decorare dolci e decorare il cheesecake a piacere.

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