Cesti di patate ripieni di prosciutto e mozzarella
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Cesti di patate ripieni di prosciutto e mozzarella

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Ingredienti

  • Per 6 persone : 600 gr patate gialle , 100 gr burro , 2 uova , 50 gr parmigiano reggiano , 30 gr pangrattato , q.b. Sale , 150 gr prosciutto , 200 gr mozzarella

Istruzioni

    Pelate le patate e tagliatele a pezzetti , poi mettetele in una pentola piena di acqua fredda . Portate a bollore e cuocete per 25 minuti . Scolatele mettetele in una ciotola , schiacciatele fino a farle diventare purea . Salate e aggiungete il burro . Mescolate fino a farlo sciogliere . Lasciate intiepidire poi unite le uova , il parmigiano reggiano , il pangrattato e mescolate bene il tutto . Fate raffreddare l’impasto . Mettetelo ora in una sacca da pasticciere e formate dei cesti su una carta forno posta su una teglia , infornate poi. 180 gradi per 20 minuti. Passato il tempo mettete all’interno dei cestini prima il prosciutto in cubetti e poi la mozzarella sempre a cubetti . Infornate nuovamente a 180 gradi per altri 5 minuti (finché la mozzarella si sciolga) . Servire . Potete riempire i cesti anche con funghi ed asiago .

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