CECINA CON ZUCCHINE E FIORI DI ZUCCA
Silvia Parigi
Silvia Parigi

CECINA CON ZUCCHINE E FIORI DI ZUCCA

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Ingredienti

  • INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  • FARINA DI CECI , 200 G
  • ACQUA ML 600 CIRCA
  • ZUCCHINE DUE MEDIO LUNGHE
  • FIORI DI ZUCCA 3/4
  • AGLIO , UNO SPICCHIO
  • PECORINO GRATTUGIATO 2 CUCCHIAI
  • OLIO EXTRA VERGINE 3 CUCCHIAI
  • SALE
  • PEPE NERO

Istruzioni

    PROCEDIMENTO

    DISPONI LA FARINA DI CECI IN UNA CAPIENTE CIOTOLA E AIUTANDOTI CON UNA FRUSTA VERSA L'ACQUA GRADUALMENTE FACENDOLA ASSORBIRE PIANO IN MODO CHE NON SI FORMINO GRUMI
    TAGLIA A FETTINE LE ZUCCHINE AIUTANDOTI CON UNA MANDOLINA E FALLE CUOCERE IN UNA PADELLA ANTI ADERENTE IN CUI AVRAI MESSO POCO OLIO E AGLIO
    CUOCI PER UNA DECINA DI MINUTI E POI AGGIUNGI ANCHE I FIORI SMINUZZATI CON LE MANI
    SPEGNI E LASCIA RAFFREDDARE POI AGGIUNGI ALLA FARINA DI CECI IMPASTATA CON ACQUA
    REGOLA DI SALE E LASCIA RIPOSARE ALMENO TRE O QUATTRO ORE
    ACCENDI IL FORNO AD UNA TEMPERATURA DI 180° E RIVESTI UNA TEGLIA CON CARTA DA FORNO .LA CECINA E' BUONA DA GUSTARE SIA MOLTO BASSA , SIA LEGGERMENTE ALTA , CHIARAMENTE DEVI CAMBIARE I TEMPI DI COTTURA .
    SE SCEGLI LA TEGLIA TIENI A MENTE QUANTO DETTO SOPRA LIVELLANDO L'IMPASTO IN BASE A COME PREFERISCI ASSAPORARLA
    PRIMA DI INFORNARE AGGIUNGI UN ALTRO FILO DI OLIO E IL PECORINO GRATTUGIATO
    INFORNA E CUOCI FINO A CHE NON VEDRAI LA SUPERFICIE DELLA CECINA DORATA E CON DELLE CREPE CHE SI FORMANO PER IL CALORE
    SERVI CALDA

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