Cavolo in insalata con acciughe, aceto e aglio -Viva le tradizioni Piemontesi!-
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Ingredienti

  • n.1 cavolo verza
  • 1 n.15 filetti di acciuga sotto sale
  • 1 n.2 spicchi di aglio
  • 1 q.b. olio evo, sale e pepe
  • 1 q.b. aceto di vino rossoAlmeno 3 ore prima di servire l'insalata tagliare a metà il cavolo verza e procedere al taglio sottilissimo da fare orizzontalmente.
  • 1 Sistemare il cavolo in un contenitore dalle giuste dimensioni.
  • 1 A parte tritare l'aglio con le acciughe. Ammorbidire il trito in una piccola ciotolina aggiungendo abbondante olio evo e aceto di vino rosso. Condire con una macinata di pepe nero e poco sale.
  • 1 Versare il condimento ottenuto, ben emulsionato, sul cavolo e amalgamare bene il tutto.
  • 1 Coprire con un coperchio e lasciare riposare in un luogo fresco per almeno 3 ore prima di servire.

Istruzioni

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