Casatiello
L'Antro dell'Alchimista
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Ingredienti

  • 900 g di farina
  • 280 ml di acqua tiepida
  • 20 g lievito di birra
  • 100 g di sugna
  • 10 g sale marino iodato fino
  • 1 cucchiaino abbondante di pepe nero
  • 40 g di pecorino romano grattuggiato
  • Ingredienti per il ripieno
  • 300 g di formaggi (provolone piccante, caciotta stagionata, provola, pecorino) tagliati a cubetti
  • 300 g di salumi (salame napoletano, pancetta, cicoli, grasso di prosciutto) tagliati a dadini
  • Per decorare
  • 5 uova

Istruzioni

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