Condividi su. Queste polpettine hanno una consistenza cremosissima, un gusto davvero unico, il sapore deciso del salmone viene attenuato dalla delicatezza della ricotta
Preriscaldare il forno a 200°Mescolare in una ciotola il limone, il timo, il sale, il pepe, l'origano e due cucchiai di olio evoTagliare lo scalogno e julienneTagliare i pomodorini a spicchiettiAggiungere lo scalogno e i pomodorini al compostoVersare un goccio di olio evo sui 4 fogli di stagnola appositamente preparati per il cartoccioAdagiare il salmone su un lato e condire la parte superiore con il compostoRichiudere le stagnole in modo da no far uscire il composto ed i vaporiDisporre i 4 cartocci su una teglia da fornoInfornare e cuocere per circa 25 minutifino a cottura del salmoneServirecon tutto il cartoccio utilizzando una spatola per spostarlo ca 25 minuti
io ho seguito l’antica ricetta anche se l’ “autorevole”diciamo che non da tantissime indicazioni dei tempi di cottura e delle misure dei liquidi ,ma con le mie proporzioni
Aggiustate di sale, pepe e coprite con il brodo o acqua calda. Quando vedete che inizia a diventaredi un colore ambrato, unite l'aceto balsamico e subito le cipolline
In un bicchiere fare una miscela di aceto, acqua e zucchero, secondo le dosi indicate. Il tempo di cottura esatto dipende dalla dimensione delle cipolline, che devono risultare morbide, ma non sfaldarsi
Occorrono pochi ingredienti, molto economici e facilissimi da reperire. Completate con l'uvetta strizzata e portate a cottura, aggiustando di sale e pepe
La Trota Salmonata al Cartocciocon Patate e Pomodorini è un secondo piatto semplice e gustoso in cui il pesce (nel nostro caso la trota salmonata) viene cotto con un particolare metodo di cottura
Ognuno ha la sua personale versione ma non avendole mai provate, prima di realizzarne una mia, sono andata a spasso nel web e mi sono fermata in un porto sicuro
La trota salmonata al cartoccio e’ davvero ottima, ma io l’adoro lessata e poi conditacon olio sale e prezzemolo e ma a casa mia, gli altri componenti della famiglia preferiscono che la cucinidiversamente e allora pensavo ad un modo diverso per cucinare la trota salmonata, ed è uscita fuori questa ricetta
Questa ricetta semplice, ma d'effetto può essere servita anche la Vigilia di Natale, magari mettendo un letto dispinaci freschi nel cartoccioin modo da avere anche il contorno, proprio come nella ricetta originale, io li avevo acquistati ma li ho dimenticatiin frigo
La ricetta delle cipollineinagrodolce sott’olio non è troppo complicata, si usano pochi e semplici ingredienti e possiamo realizzarne anche dosi ingenti che andremo poi a conservare per l’anno successivo
Succo di limone. Salmone. Zucchine. Olio di oliva. 4 tranciSalmone2intereZucchine300 grammiPatate novelle1 interoCipollotto1 spicchioAglio2 ciuffiAneto1 cucchiainoTimo2 cucchiai da tavolaSucco di limone40 grammiOlio di oliva1 quanto bastaSale grosso
Sopra vi adagio le fette disalmone che ho strofinato leggermente con lo spicchio d'aglio, Metto il sale, qualche granello del mix di pepe, l'arancia con la buccia tagliata a fettine piuttosto sottili e irroro il tutto con un po divino bianco
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