Carrot cake  with cream cheese frosting - la torta di carote anglo-americana
le tenere dolcezze di resy
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Ingredienti

  • 23 cm di
  • 100 gr di noci o noci pecan (io ho utilizzato met noci e met mandorle)
  • 340 gr di carote crude grattugiate finemente
  • 260 gr di farina 00
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino e 1/2 di lievito in polvere per dolci
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino e 1/2 di cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata (da un'altra ricetta)
  • 4 uova grandi
  • 300 gr di zucchero semolato bianco
  • 240 ml di olio di semi di girasole
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 57 gr di burro a temperatura ambiente
  • 227 gr di formaggio cremoso a temperatura ambiente
  • 230 gr di zucchero a velo setacciato
  • 1 cucchiaino da tè di estratto di vaniglia (o i semi di mezzo baccello di vaniglia)
  • 1 cucchiaino di scorza di arancia finemente grattugiata (facoltativo)
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)
  • 114 gr di formaggio cremoso
  • 125 gr di mascarpone
  • 125 gr di burro
  • 450 gr di zucchero a velo
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 1/4 di cucchiaino di noce moscata grattugiata
  • 225 gr di mascarpone
  • 250 ml di panna da montare
  • 150 gr di zucchero a velo
  • 250 gr di formaggio cremoso philadelphia
  • 250 gr di mascarpone
  • 150 gr di zucchero a velo
  • 1 fiala di vaniglia
  • 400 ml di panna da montare
  • 40 minuti in forno preriscaldato a 180° e facciamo la prova stecchino.
  • Appena stiepidite le giriamo su una gratella e facciamo raffreddare completamente, quindi togliamo il disco di carta da forno.

Istruzioni

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