Carrè di agnello con panure aromatica, crema all'aglio e riduzione al marsala
Bluaragosta
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Ingredienti

  • INGREDIENTI
  • per 3 persone
  • 3 o 4 costine a testa unite in un unico pezzo
  • pane per toast o pane bianco per tramezzini
  • 2 cucchiai di senape di Digione
  • aromi vari (timo, salvia, rosmarino, menta, coriandolo, alloro)
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • 4 teste d'aglio intere
  • 1 rametto di rosmarino
  • sale e pepe q.b.
  • 1 sedano rapa
  • 1 noce di burro
  • sale q.b.
  • 200 g di cavolini di bruxelles
  • 1 noce di burro
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • il succo di un'arancia spremuta
  • 2 bicchieri di marsala secco
  • 10 g di burro
  • 10 g di farina
  • sale q.b.

Istruzioni

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