Un deliziosocarpacciodipescespadacon salsa alla senapeperaprire una bellacena tra amici. Cospargetelefettinedipescespadacon la salsa ottenutaelasciateleriposareper una mezz’oretta
Posizionare la rucola sui piatti individuali, ricoprireconlefettedipescespada affumicato. Cospargere il piatto con il pescee la rucola dicubettidifragole, servire subito
Anchese mi piace molto ed è una dellepochissimecosecheriesco a farecon assoluta serenitàanche la sera, quando ho già addosso tutta la stanchezzadella giornata, in questomomento fa comodo anche a memettere in tavola qualcosa divelocee poco impegnativo, ma non perquestomeno buono, comequestocarpacciodipescespada
Distribuire, a fianco il pescespada, la rucola econdirlacon olio esale. Condirlocon un filo d'olio extraverginedi oliva equalche goccia di succo dilimone
Iniziamo col direche il carpacciodipescespada, prevedendo la consumazionedelpesce crudo, deveessere abbattuto quindichiedete al vostro pescivendolodiprepararvelo in abbattitoreperevitare rischi
Ora vi proporreiquestocarpaccio insolito ma indovinato nell'equilibriodei sapori. PreparazioneInpescheria vi fateaffettaredelpescespadabellofresco ( vedere la raccomandazione sopra*), lo adagiate su un piatto, contornateconfettedipeschenettarinemature ma sode, conditeconlimone, olio saleeabbondantepeperoncino, cospargetedi basilico strappato o tagliato con un coltellodiceramica, così non annerisce, equalche oliva Kalamata
Edecco l'inizio del mio menùche, ve lo anticipo già, sarò a basedipesce, proprio comequesto antipasto abasedipescespada affumicato conditocon un filo di olio a crudo ecosparsodi mango frescoequalchedadinodidattero
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