Carote al Latte
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Ingredienti

  • Sbucciare le carote, spuntarle e lavarle accuratamente. Con una mandolina o con un affettaverdure elettrico, tagliare le carote a lamelle sottili. Raccogliere le fettine di carota in una casseruola, versare l’acqua ed aggiungere sale, pepe e noce moscata. Quando l’acqua inizia a bollire, coprire la casseruola con il coperchio, abbassare il fuoco e cuocere lentamente per 10 minuti. Lo sapevi che…
  • Più sottile è lo spessore delle carote, minore sarà il tempo necessario alla cottura.
  • Chi desidera, può tagliare le carote a bastoncini oppure a rondelle più spesse: in questo caso, la cottura dovrà essere prolungata di 10-15 minuti. Trascorso il tempo necessario, aggiungere 200 ml circa di latte nella casseruola. Stemperare l’amido di mais nel latte freddo rimanente, dunque unire la pastella ottenuta alle carote, continuando a mescolare: si potrà notare la formazione di una crema leggermente densa. L’idea vegana
  • Chi non ama il latte vaccino oppure è intollerante al lattosio, più preferire un altro qualsiasi latte vegetale (es. latte di riso). Procedere la cottura per altri 5 minuti o più, fino a quando le carote risulteranno morbide. Spegnere il fuoco ed aromatizzare con del prezzemolo fresco.

Istruzioni

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