Questa volta però ho pensato di farvi partecipe con una ricetta del riciclo, con le prossime festività capiterà molto spesso un avanzo di carne o riso, e in questo post troverete un paio di soluzioni per un recupero davvero gustoso, Buona lettura e spero di ritrovarvi tutti di nuovo qui
Condividi. Tagliate la carne a fettine e conditelacon olio, 1 cucchiaio di aceto di mele, capperi, la cipolla strizzata, sale, pepe e lasciatela riposare per 10 minuti prima di servire
allunga col brodo, si mette la carne a pezzetti o fettine, si aggiusta di sale. avanzi, lo sappiamo tutti, è uno spreco, non esito a dire un crimine contro
Carnelessa all’insalata*. di carne bollita di manzo. Tagliate a bastoncini la carne ed il sedano ben lavato, unite i cetriolini a rondelle e l’erba cipollina tritata
Noi oggi abbiamo preparato la carnelessa accompagnata con la salsa verde. La differenza con il bollito è che la carne, nel lesso, si aggiunge subito all’acqua con tutti gli altri ingredienti anziché aggiungerla al momento del bollore della carne
Con il tempo, da quella formichina che sono, ho imparato a porzionare e congelare gli avanzi di carne cotta, salsiccia, costoliccio, bistecchina… Quando decido di riutilizzarli, li scongelo e li faccio insaporire in un sughetto preparato conconcentrato di pomodoro, olio, aglio e ramerino
Una sfida rispetto alla ricetta del coniglio al forno (mio post Coniglio al forno), e credo di aver fatto meglio dell'altra volta (anche se all'inizio non ero sicura di aver scelto la carne adatta per il lesso)
Sbucciare le cipolle,tagliarle a fette e metterle in un tegame con un po' di olio di oliva e farle stufare senza soffriggere ,aggiungendo un po' di brodo di carne
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