Carciofi gratinati
Sciroppo di mirtilli e piccoli equilibri
Sciroppo di mirtilli e piccoli equilibri
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Ingredienti

  • 20 carciofi di media grandezza
  • 150 g di ricotta (io di pecora)
  • 2 cipolle medie, affettate sottilmente
  • 3 cucchiai di timo
  • 6 cucchiai di prezzemolo
  • 6 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • la buccia grattugiata ed il succo di 4 grandi limoni
  • 60 ml di olio extra vergine d’oliva
  • sale
  • pepe bianco
  • Per la besciamella
  • 50 g di burro non salato
  • 50 g di farina 00
  • 200 ml di acqua
  • 200 ml di latte
  • sale

Istruzioni

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