Cappone in salsa verde per un cenone alla viennese.
La cusina di Susanna
La cusina di Susanna
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Ingredienti

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  • 4 persone
  • 1 cotechino da 1 kg 900 g di bietoline
  • 4 uova 20 g di formaggio grattugiato
  • 1/2 cipolla olio
  • sale
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  • Per la pasta
  • 200 g di farina
  • 1 cucchiaio d’olio
  • sale
  • 800 g di petto di cappone
  • 80 g di burro
  • vino bianco
  • aromi per la salsa
  • 50 g di capperi sott’aceto
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 uovo sodo
  • 1 noce di mollica di pane imbevuta d’aceto e strizzata
  • succo di limone
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe

Istruzioni

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