Cappone disossato ripieno
i pasticci di casa mia
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Ingredienti

  • 1 cappone
  • 3 kg gr. 300 salsiccia gr. 150 macinato misto
  • gr. 150 mortadella gr. 80 parmigiano grattugiato
  • noce moscata
  • 4 o 5 foglia di salvia
  • 3 steli di prezzemolo
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 spicchio d’aglio
  • 5 cucchiai Marsala
  • sale e pepe
  • brodo q.b. (ricavato bollendo la carcassa del cappone)
  • 1 bicchiere di vino bianco

Istruzioni

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