Il saporedelicatodegliasparagi, abbinato alla sapidità dellospecke da un deliziosoformaggiofilanterendequesto piatto stuzzicanteedinvitante, facile da preparare a cui è impossibileresistere
Dunqueessendo andata alla sagra annualedelcomune di Badoere qui in provincia di Treviso, dove l'asparago è protagonista, ho pensatobene di comprarne una bella quantità ecimentarmi in cucina
Aggiungete lo specke gli asparagiesfumatecon il vino bianco a fiamma alta. vegetarianaeleggeraeliminando lo speck, dal gusto decisosemantecatecontaleggio
Un piccolo suggerimento io lo speck l’ho fatto rosolare in un padellinoanti-aderentesenzacondimentoe l’ho aggiunto allafine prima di impiattare il riso, mescolandolo in una zuppiera
Il gusto marcato e dolciastro di questoprezioso ortaggio primaverilevieneesaltatodallaveloce sfiammata, così da mantenerne intatto colore, consistenzaesapore
gli asparagi di Bassano del Grappa hanno pochissimo scarto, basta spelare i gambi con un pelapatate, lavarli benepereliminarele impurità ecuocerliper il tempo indicato in acqua bollentesalata (tenendocontoche la cottura varia secondadelladimensionedell'ortaggio)
con il verdepreparofrittatee risotti ma anchealtri piatti …dipendedalla fantasia. L’asparago è una di quelleverdureche in primavera mi piacepreparare in “tuttelesalse”
Cari lettori oggi vi parleròdella “Cheesecake formaggi specke pinoli”, un antipasto sfizioso chepoteteservireegustare in occasione di un pranzo o una cena a base di carne, questaversione non richiede cottura ed è molto semplice da realizzare, in più può esserepreparataanche il giorno prima
Infatti la crema di burro con tartufo si abbina splendidamente agli asparagiedallospeak. Tritare lo scalognoche andrà messoneltegame di cottura condue cucchiaini abbondanti di crema di burro con tartufo
Lessare la pasta in abbondante acqua salatae, poco prima di scolarla, aggiungeremezzomestolo di acqua di cottura nellapadelladelcondimento, quindi accendere il fuoco
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