La calamarata con melanzaneepescespada light si ispira a una tradizionalericetta siciliana (chepoteteleggere qui) anchesedifferisce alquanto nellarealizzazione
In una capientepadellaantiaderentefatesoffriggere uno spicchio d'aglio, quindiaggiungete il pescespada a cubettiefaterosolare giusto il tempodiprenderecolore
La pasta con pescespadaemelanzane può esserepreparata sia con i pomodorini ma anche in bianco ma una cosa che non può mancare è il trito dimentafrescaed una grattugiata di scorza dilimonecherendonoquesto primo piatto veramente squisito
Ho lavato e asciugato lemelanzane, l'ho tagliata a funghettofriggendola in una padella larga antiaderente, con un filo d'olio extraverginedi oliva equalche fogliolina dimenta
Si trattava dispiedinidipaccheri con ripienodi burrata ricotta melanzaneepesce azzurro, a me il pesce azzurro non piace, anchesenell'insieme ci stava, l'unico che mangio è il pescespadaesiccomequellofresco ha un sapore molto delicatoche si sarebbe "perso" nell'insiemedei sapori, ho pensatodiusarequello affumicato decisamente più saporito
La pasta pescespadaemelanzane è una ricettadimare molto succolenta adatta anchenelperiodoestivo quando lemelanzane sono freschee la menta sprigiona tutto il suo profumo
Rosolate uno spicchio d’aglio in olio disemiefriggetelemelanzane. Prendete il pescespada,Eliminate la pelleetagliate a cubettidi poco più di un centimetrodi lato
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