Caponata di melanzane antica ricetta palermitana
Violetta in cucina...
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Ingredienti

  • 1000 anni fa le melanzane in Sicilia e Cristoforo Colombo che ha portato in italia il pomodoro.
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  • Ingredienti
  • 2 Kg circa melanzane di stagione del tipo oblungo
  • 4 cipolle bianche
  • 1 l di pomodoro di salsa
  • 500 grammi di olive bianche snocciolate
  • 50 grammi di capperi sotto sale
  • 300 grammi di sedano
  • olio extra vergine di oliva
  • 1/2 bicchiere di aceto di vino bianco
  • 1/2 cucchiai di zucchero

Istruzioni

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