Cannelloni ripieni di Stoccafisso di Norvegia e ricotta con zucca e speck
Fiordisapori
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Cannelloni ripieni di Stoccafisso di Norvegia e ricotta con zucca e speck

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Ingredienti

  • Numero di porzioni
  • stoccafisso di Norvegia già ammollato
  • ricotta
  • zucca
  • speck
  • cipolla gialla
  • formaggio grana
  • menta fresca
  • pangrattato
  • olio extra vergine d'oliva
  • sale e pepe

Istruzioni

    In una padella fate soffriggere la cipolla tagliata sottile, unite la zucca tagliata a dadini e fate cuocere aggiungendo un mestolo di acqua.

    Da parte fate lessare lo stoccafisso e assicuratevi che sia ben spinato.

    In una ciotola mescolate lo stoccafisso con la ricotta, il parmigiano, la menta, il sale e il pepe.

    Riempite i cannelloni con il composto, aiutandovi se necessario con una sac a poche e adagiateli in una teglia con un filo di olio

    Aggiungete la zucca, lo speck e un po’ di pangrattato.

    Infornate a 180-200° per 10-15 minuti.


    Consiglio utile: lo Stoccafisso può essere sostituito con il Baccalà di Norvegia

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