Cannelloni con porcini e crema di patate
vanessa-19
vanessa-19

Cannelloni con porcini e crema di patate

  • Valuta questa ricetta!
  • La tua valutazione
Valutazione globale 5 1 valutazioni

Ingredienti

  • Ingredienti per 4 persone
  • - 600 gr di patate
  • -450 gr di porcini
  • - 1 l di latte parzialmente scremato
  •  
  • Per la besciamella
  • - 6 cucchiai di farina
  • - 1 litro di latte p.s
  • - 1 noce di burro o margarina

Istruzioni

    - far imbiondire il cipollotto in abbondante olio di oliva ed unirci i porcini Fin quando la loro acqua non si sarà consumata e così creata una Cremina . Spegnere il fuoco .

    - mettere a bollire le patate per almeno 40 minuti , scolarle , pelarle e passarle al passaverdura .. aggiungere il latte , il sale , il pepe , abbondante parmigiano , la provola a dadini e mescolare fin quando non si crea un composto morbido .

    - aggiungere al composto i funghi e lasciar riposare da parte .

    - intanto preparare la besciamella mettendo in una pentola antiaderente 6 cucchiai di farina colmi , noce moscata , sale ed una noce di margarina . Aggiungere un litro di latte aggiunngendolo a filo girando con una frusta a fiamma bassa per circa 10 minuti .

    - stendere un velo di besciamella in una pirofila e procedere al riempimento dei cannelloni ( preferibilmente con le mani se non volete perderci delle ore ) con l'impasto messo da parte in precedenza . Infine Coprirli con la besciamella rimasta e spolverarli con abbondante parmigiano prima di infornarli a 175• per circa 45 minuti ( dipende dal forno ) .

Commenti

Iniziare sessione or Registra per scrivere un comento.