Cannavacciuolo è ambasciatore nel mondo del Gorgonzola Dop e “Più lo conosci, più ti piace”
nonna paperina
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Ingredienti

  • ingredienti per 4 personeper la pasta
  • 250 g farina 00
  • 50 g semola
  • 9 tuorli 1 uovo intero
  •  
  • per la colatura
  • 2 pomodori ramati
  • 20 pomodori datterino
  • 1 cipollotto 30 g di basilico
  • 1 spicchio d’aglio
  • 320 g di riso Carnaroli
  • 1 l di brodo vegetale
  • 150 g di gorgonzola
  • olio extra vergine d’oliva
  • 200 g di cime di rapa
  • 150 g di salsiccia di Bra
  • 300 g di topinambur
  • 2 patate piccole
  • 3 scalogni 1 l di brodo vegetale
  • 200 g di gorgonzola
  • 50 g di cioccolato fondente
  • olio extra vergine d’oliva
  • 1 mazzo di sedano
  • 2 patate rosse medie
  • 200 g di brodo
  • 1 scalogno
  • Far soffriggere lo scalogno, aggiungere le patate, lasciare insaporire e aggiungere alla fine il sedano. Bagnare con il brodo e lasciar cuocere,frullare il tutto e passare al passino
  • 200 g di gorgonzola dolce
  • panna quanto basta

Istruzioni

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