* Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti
Non c’è niente di meglio, alla finedi una giornata di lavoro, che una bella cena colorata, gustosa e ricca, magari con un calice di buon vino per rendere il tutto ancora più slow… L’amore per il cibo fa stare bene o almeno è quello che capita a me ed è una terapia ad una giornata storta
L’intolleranza al glutine è ormai un fenomeno sempre più frequente e per questo mi sono cimentata nella realizzazione di una pasta frolla confarinadi riso senza glutine
I biscotti confarinadi riso sono dei biscottini delicati preparati interamenteconfarinadi riso, che li rende quindi perfetti per una dieta senza glutine
In una terrina versate la farina ,il lievito,l’acqua e il sale e mescolate prima con il cucchiaio e poi sulla spianatoia,fino ad ottenere un’impasto omogeneo e sodo
I muffins all’acqua senza glutine sono dei dolcetti leggerissimi, perfetti per gli intolleranti perchè non contengono latte, uova o altri grassi (ad eccezione di un po’ d’olio di semi)
Stefy che proprio oggi mi lasciato un commento alla mia ricetta dei biscotti integrali e mi ha suggerito di sostituire le uova con un ingrediente segreto
l'acqua, poco per volta, fino a raggiungere una consistenza morbida adatta. ad essere modellata (se vi viene troppo liquido aggiungete ancora farina o mandorle)
Seguendo queste indicazioni ne risulta un rotolo morbido ed elastico che non ha bisogno di essere modellato da caldo con il rischio che si possa rompere
Al corso sui dolci senza glutine che ho tenuto presso l’Asilo dei Grandi abbiamo realizzato un buon pane integrale (ricetta qui), dei soffici muffin al cacao con gocce di cioccolato e aroma di arancia, dei pancakes confarinadi castagne e questi ottimi biscotti
Spennellate con poco olio evo e spolverate confarinadi riso. E quando si è intolleranti al grano e/o al glutinediventa impossibile concedersi questa prelibatezza
Ricette consigliate =>Focaccineinpadella ,Pizza veloce inpadella , Calzoniinpadella. Dividete l’impasto in due parti e stendete il panetto leggermente più grande , con il matterello , in un disco sottile aiutandovi con della farinadi riso
Scaldare una padella, ungerla con l'olio, versare un po' di composto e spargerlo bene. Mescolare le farine, il sale e le spezie, poi aggiungere l'acqua a filo e mescolare per bene con una frusta
In una padella rosolate la scarola riccia tagliata finecon aglio e cipolla. Preparate la pasta miscelando tutti gli ingredientiinunaterrina o con l’aiuto della planetaria fino ad ottenere un composto liscio ed elastico
molto dipende dal tipo di patata utilizzata e dalla sua combinazionecon la farina senza glutine. Oggi vi propongo una pizza soffice senza glutine, anzi, sofficissima, grazie alla presenza delle patate nell’impasto, che consente al prodotto di mantenersi morbido anche il giorno successivo, cosa che solitamente, nei lievitati senza glutine, accade difficilmente
Aggiungete la farinadi riso e impastate qualche altro secondo. Chi mi conosce sa che per me la colazione è un rituale sacro, è la mia coccola quotidiana, è il mio modo per cominciare bene la giornata
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