Mettetelo a lievitare per un'ora e mezzo in una ciotola, coperto da un canovaccio pulito, dentro il forno con la lucina accesa, o comunque alcaldo in un luogo privo di correnti d'aria, fino al raddoppio dell'impasto
Dalle ricette che pubblico avrete ormai capito la mia passione per i lievitati salati La domenica preparo sempre il mio impasto sofficissimo per la pizza e poi alla sera inforno focaccine, panzerotti o altre golosità di questo tipo
- sale q. - sale q. Succo di frutta alla pera biologico fatto in casa. Buono naturale ed economico. - mettere in un pentolino il latte, il burro, un pizzico di sale e portare a bollore
Dopo il successo dei Calzoni in padella senza lievito e della Pizza cotta in padella,non potevo non provare a preparare anche una Focaccia ripiena cotta in padella
Prima di toglierlo dalforno fate la prova di cottura con uno stecchino di legno. Volevo preparare un pane gustoso, buono anche da solo, utilizzabile sia in un antipasto che come spuntino da portare al lavoro… è uscito fuori questo plumcake salato con olive, pomodori secchi e salamino piccante
La focaccia morbida con patate, cipolla rossa e pancetta è un’idea golosa e alternativaalla solita focaccia con i pomodorini, essendo condita con patate a cubetti, fettine di cipolla rossa e pancetta dolce o affumicata, secondo i vostri gusti
Lo sformato di patate, provolone e prosciutto è un piatto assolutamente fenomenale. Questo sformato di patate, provolone e prosciutto è inoltre molto semplice da realizzare e divertente se preparato insieme ai vostri figli
Chiudete ogni pallina sigillando bene i bordi, poi arrotolatele tra i palmi delle mani fino ad ottenere delle polpette più o meno regolari che disporrete su di una teglia ricoperta da carta forno
Il periodo passato a lavorare in Liguria è stato strano, un cambiamento radicale nel modo di vivere, per una famiglia che prima abitava a Milano trovarsi proiettati nel centro storico di un paese ligure, dove il lavoro era nei caruggi (i caruggi o carruggi sono i tipici vicoli dei centri storici della Liguria, quelli stretti stretti per intenderci, e la sera in estate con quel flusso ininterrotto di persone che passeggiano) e l’abitazione sopra l’attività, le abitudini sono cambiate da un giorno con l’altro, prima spesa nei centri commerciali e coda ovunque si andasse, dopo spesa nel piccolo negozietto che vendeva la verdura, un salto in Macelleria e naturalmente il Pane e la focaccia alla genovese, quella non poteva mancare, i miei figli che al tempo facevano le elementari la volevano sempre di merenda
I panzerotti fritti pomodoro e mozzarella,infatti, possono essere preparati dalla dimensione mignon, a quella più grande, fino alla grandezza di calzone fritto (che noi a Catania chiamiamo “Siciliana“)
Lasciate lievitare fino al raddoppio coperto nel forno spento. La pizza parigina è un rustico preparato con una base di pizza farcito con pomodoro prosciutto cotto e fior di latte e poi chiusa dalla pasta sfoglia
Gustose, sfiziose, veloci, è buonissime, sono le focaccine cotte in padella, gustate alnaturale o farcite in tanti modi,a secondo dei gusti,possono essere un degno sostituto del pane, che a volte capita di non avere in casa
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