Calamari ripieni di patate viola, uvetta e pinoli con salsa allo zafferano per il Calendario del cibo italiano
Afrodita's Kitchen
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Ingredienti

  • Calamaro
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  • di
  • 45 mins Tempo di Cottura
  • 30 mins Tempo Totale
  • 15 mins Porzioni
  • 4 persone
  • 8 calamari freschi
  • 14/16 cm
  • 350 g di patate viola
  • 30 g di pinoli
  • 40 g di uvetta sultanina
  • fumetto di pesce
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • zafferano
  • 300 ml fumetto di pesce
  • 50 g di burro
  • 1 cucchiaio di farina di grano tenero
  • 00 0,2 g di zafferano
  • 300 ml
  • 40 minuti Tenere
  • 1 porro
  • 1 gambo di sedano con le foglie
  • 2 carote
  • 1 foglia di alloro
  • 40 minuti
  • 3 mesi

Istruzioni

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