CALAMARI RIPIENI DI OLIVE E NOCI SU CREMA DI ZUCCA E ZENZERO
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CALAMARI RIPIENI DI OLIVE E NOCI SU CREMA DI ZUCCA E ZENZERO

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Ingredienti

  • - 4 CALAMARI GRANDI
  • - 50 GR DI OLIVE TAGGIASCHE
  • - 40 GR DI NOCI
  • - 4 FETTE DI PANE BIANCO AMMOLLATO NEL LATTE
  • - 300 GR DI ZUCCA AL NETTO
  • - 1/2 CIPOLLA BIANCA
  • - 30 GR DI OLIO
  • - 30 GR DI OLIO
  • - 250 GR DI ACQUA

Istruzioni

    1. Mettere nel boccale una manciata di prezzemolo, 40 gr di noci: 5 sec/vel 6

    2. Togliere i tentacoli ai calamari e metterli nel boccale con 50 gr di olive taggiasche, 4 fette di pane bianco ammollato nel latte , 30 gr d'olio, sale e pepe qb: 7 sec/vel 6

    3. Riempire i calamari non eccessivamente e chiudere con uno stecchino.

    4. Mettere nel boccale 1/2 cipolla bianca e 30 gr d'olio: 5 sec/vel 7

    5. Cuocere 3 Min/varoma/vel 1

    6. Aggiungere 300 gr di zucca al netto e zenzero fresco a piacere: 10 sec/vel 7

    7. Aggiungere 250 gr di acqua, dado bimby. Chiudere il boccale con il coperchio, posizionare il varoma con i calamari e cuocere: 25 min/varoma/vel 1

    8. Togliere il varoma ed omogenizzare: 40 sec/vel 9; per tm6: mod. frullare

    9. Mettere la crema di zucca a specchio nel piatto, mettere i calamari a fettine e decorare con una fogliolina di prezzemolo.

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