CALAMARI RIPIENI AL PROFUMO DI CARCIOFO E INSALATINA TIEPIDA DI SCAROLA
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Ingredienti

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  • (dosi per 4 persone)
  • 4 calamari medi
  • 50 gr di pane grattato
  • 30 gr di parmigiano reggiano
  • 3 spicchi di aglio
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 1 busta da 100 gr di carciofi disidratati Farris
  • 1/2 bicchiere di marsala secco
  • 1 costa di lattuga scarola
  • 40 gr di pinoli
  • 40 gr di uvetta secca
  • qualche mestolo di brodo vegetale
  • sale, pepe, olio EVO q.b.

Istruzioni

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