Cacio e pepe per l'MTC S-COOL seconda lezione
architettando in cucina
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Ingredienti

  • 400 g di spaghettoni di Gragnano n°5
  • 4 litri di acqua
  • 120 g di pecorino romano a latte crudo e caglio vegetale stagionato 12 mesi 20 g di sale marino integrale, grosso
  • pepe di Phu Quoc (Vietnam) al mulinello

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