Ora schiacciamo con una forchetta la carota e le patate e aggiungiamole ai lupini insieme al porro e l'aglio tritati, il lievito alimentare, le erbe aromatiche e la paprika e aggiustiamo di sale se ce n'è bisogno
Polpette diLupini Autore. Li soffriggiamo con un filo di olio, l’aglio, ½ cipolla rossa tagliata a rondelle, ½ mazzetto di prezzemolo, la patata sbucciata tagliata a dadini piccoli, un pizzico di pepe e una punta di cucchiaio di peperoncino in polvere
Sono mesi che voglio provare ad utilizzare i lupini per una qualche preparazione, da cioè quando la mia amica Erica de La Cuocherellona con le sue idee stuzzicanti mi ha messo in testa che dovevo provare questo ingrediente magico
ecco quindi che i lupinidiventano un’ ottima alternativa alle proteine di origine animale. Potete prepararli a casa con facilità e sono gustosi da gustare in compagnia di amici o magari giocando a carte come facciamo noi in questi giorni,una snack tutto salute
invasa i lupini coperti dalla salamoia bollente in vasi sterili e ben caldi ( appoggia su un piano di legno i vasi), non riempire completamente ma lascia un poco di spazio vuoto all'imboccatura del vaso
Indice » Tipologia Uso in cucina Abbinamenti ConservazioneLupini. idee e consigliUltima modifica. Home Alimentazione Mangiare sano Come usare i lupini in cucina
Formate le polpette con le mani , schiacciatele per dare la forma classica degli hamburgher ,. Per chi come me non ama la carne un ottima soluzione sono queste polpette di verdure, io le ho realizzate con melanzane , zucchine e carote , ma si possono fare in mille modi sostituendo alcune delle verdure o aggiungendone altre
Col mixer ho frullato i lupini fino a farne una crema aggiungendo acqua per renderli più morbidi. Ho aggiunto al composto farina di mais fino a renderlo abbastanza compatto
Si trovano in commercio secchi o già cotti e sotto liquido di governo salato, questo legume contiene alte percentuali dialcaloidi potenzialmente tossiche (lupo tossina) e caratteristiche del sapore leggermente amaro per cui se ne consiglia sempre l’uso previa cottura, come controindicazioni da segnalare sono le possibili allergie (generalmente chi già soffre di allergia agli arachidi) e intossicazioni in caso di eccessivo consumo dilupini non cotti, opinabile e personale è il consumo della caratteristica pellicina (molto coriacea e fibrosa) non è assolutamente nociva
Preparare questi burgher è semplicissimo, in una terrina mescolare i fagioli e schiacciarli un pochino con la forchetta, aggiungere le patate, il sedano rapa e schiacciare di nuovo
La coltivazione e la raccolta dei lupini è costellata di alti e bassi. I contadini si resero ben presto conto che la pianta di questo legume migliorava la fertilità della terra
Questo ceci-burgherdi ceci non ha nulla da invidiare ai classici hamburgher. Io l'ho servito con il mio solito pane per hamburgher che è delizioso (qui la ricetta)
volevo da tempo preparare dei burgher vegetariani e privi di glutine, ma per amore e per forza nei miei dieci giorni di full immersion nel ruolo di nonna, non è stato possibile
Ora passiamo ai Burgher. Non capita molto spesso che chi mi segue scriva dei commenti o faccia richieste, ma quando succede mi faccio carico di rispondere o didedicare una ricetta a chi ha manifestato qualche preferenza
I lupini in salamoia sono uno snack perfetto per tutti i momenti della giornata, sono buoni ed anche salutari a differenzadi tanti altri spuntini salati
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