burger lupini, zucca e quinoa
flucarin
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burger lupini, zucca e quinoa

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Ingredienti

  • Mezza zucca di dimensioni medie (era una di quelle verdi tonde con la buccia dura dura),
  • 1 pacchetto lupini da 250 Gr. ,
  • 1 cucchiaino zenzero,
  • 1 cucchiaino curcuma,
  • capperi,
  • quinoa (credo fossero 100 gr o poco meno),
  • 1 uovo,
  • farina di mais.

Istruzioni

    Ho tagliato la zucca a dadi e messa nella olla funzione horno per 15 minuti senza nulla.
    Ho messo a cuocere la quinoa in acqua leggermente salata e poi ho sbucciato i lupini.
    Col mixer ho frullato i lupini fino a farne una crema aggiungendo acqua per renderli più morbidi. Insieme ho aggiunto spezie e capperi.
    Quando la zucca si è raffreddata la ho schiacciata e ho mischiato lupini, zucca quinoa e l'uovo. Ho aggiunto al composto farina di mais fino a renderlo abbastanza compatto.
    Su carta forno leggermente unta ho formato i burger cotti poi in forno a 180° per 15 minuti...

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