Mezza zucca di dimensioni medie (era una di quelle verdi tonde con la buccia dura dura),
1 pacchetto
lupini da 250 Gr. ,
1 cucchiaino
zenzero,
1 cucchiaino
curcuma,
capperi,
quinoa (credo fossero 100 gr o poco meno),
1
uovo,
farina di mais.
Istruzioni
Ho tagliato la zucca a dadi e messa nella olla funzione horno per 15 minuti senza nulla.
Ho messo a cuocere la quinoa in acqua leggermente salata e poi ho sbucciato i lupini.
Col mixer ho frullato i lupini fino a farne una crema aggiungendo acqua per renderli più morbidi. Insieme ho aggiunto spezie e capperi.
Quando la zucca si è raffreddata la ho schiacciata e ho mischiato lupini, zucca quinoa e l'uovo. Ho aggiunto al composto farina di mais fino a renderlo abbastanza compatto.
Su carta forno leggermente unta ho formato i burger cotti poi in forno a 180° per 15 minuti...
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