360 g di spaghetti 100 g di basilico 30 g di parmigiano grattugiato 20 g di pecorino grattugiato 4 fette di lardo magro tagliato sottile 2 spicchi di aglio 1 peperoncino olio extraverginesale
La reazionedel pangrattato saltatonell'olio, chediventa un composto omogeneoedallaconsistenzasimileallacarne macinata finissima, mi ha fatto pensarealla possibilità di trasformare un condimentobasilare in qualcosa di più ricco, senzaperdere in velocitàe praticità
Sfiorare ogni triangolo di pane tostato con lo spicchio di aglio, dallaparte tagliata. Amo lebruschetteed in particolar modo questebruschetteconpomodoro, basilicoe fiocchi di latte, velocissime da fare, semplicissimenell’esecuzioneedalsaporefrescoestuzzicante
A questo punto strofinareleggermente uno spicchio di agliosullefette di pane, aggiungere i pomodorini, salareleggermente, aggiungerebasilico a piacereeirrorarecondel buon olio extravergine di oliva
Strofinateleaccuratamentecon gli spicchi di agliocheavreteprecedentemente schiacciato, e quindi cospargeteleconsale, pepe macinato almomentoe profumato con olio extravergine d'oliva
La reazionedel pangrattato tostato nell'olio, chediventa un composto omogeneoedallaconsistenzasimileallacarne macinata finissima, mi ha fatto pensarealla possibilità di trasformare un condimentobasilare in qualcosa di più ricco, senzaperdere in velocitàe praticità
Dopo l’olio, dedicateviallapreparazionedellebriciole. che la “pasta alpomodoro” era, nella. ricotta di bufala, setacciatainsieme ad un olio albasilicobenconcentrato,
Dopo l’olio, dedicateviallapreparazionedellebriciole. che la “pasta alpomodoro” era, nella. ricotta di bufala, setacciatainsieme ad un olio albasilicobenconcentrato,
La reazionedel pangrattato saltatonell’olio, chediventa un composto omogeneoedallaconsistenzasimileallacarne macinata finissima, mi ha fatto pensarealla possibilità di trasformare un condimentobasilare in qualcosa di più ricco, senzaperdere in velocitàe praticità
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