Per fare il risotto broccoletti salsiccia e gorgonzola, per prima cosa dovete preparare il brodo vegetale poi ricoprite il fondo di una padella capiente dai bordi alti con dell’olio e fateci soffriggere lo scalogno con le salsicce fatte a pezzetti e quando avranno preso un bel colore, unite i broccoletti, regolate di sale e fate insaporire solo alcuni minuti poi unite il riso, mescolate bene il tutto e iniziate a cuocerlo aggiungendo man mano il brodo vegetale fino a che il riso non sarà completamente cotto
La padellata di salsiccia e broccoletti (o friarielli) è un secondo piatto molto semplice da preparare, una ricetta classica della cucina rustica che abbina due sapori decisi e generalmente apprezzati
Comprai una rivista della Prova del Cuoco diversi anni fa e conservai la ricetta di queste polpette del cuoco Renato Salvatori che è tra i miei preferiti per la fattibilità e la concretezza delle sue ricette
In Una Padella capiente, rosolate con Un filo d’olio le salsicce Fatte a pezzetti, una volta Che avranno Preso ONU colore bel, aggiungete i broccoletti, regolate di sale e aggiungete mezzo bicchiere d’acqua
Dopo aver "capato" (termine per noi romani che significa pulire, togliere la parte non mangiabile, tagliare) e lavato i broccoletti, li ho messi in una pentola capiente dove avevo fatto un soffritto con abbondante olio extravergine di oliva, aglio e peperoncino
Ripassare in un'abbondante padella con olio evo e aglio e peperoncino i broccoletti, salare e far cuocere assieme le salsicce, bucandole con la forchetta ogni tanto
In un’altra padella senza olio fate cuocere le salsicce e quando saranno cotte,aggiungetele a pezzetti nella padella dei broccoletti e amalgamate bene il tutto
Il Tortino Patate Broccoletti e Salsiccia,è un secondo gustosissimo e cremoso. In un pentolino,mettete il burro,fatelo sciogliere e poi aggiungete la farina,mescolate,non fate formare grumi,poi aggiungete il latte,mescolate,sempre sul fuoco,fino a che prende la giusta consistenza,a quel punto,la vostra besciamella è pronta
Come nome ero tentato di usare qualcosa del tipo “salsicce e broccoletti dentro ai ravioli”oppure “la pasta incontrasalsicce e broccoletti”, ma alla fine ho scelto un approccio meno creativo, se non altro per mettermi al riparo dalla prevedibile ironia
Sbollentare i broccoletti e poi rosolarli in padella con la cipolla rossa e dell’olio extravergine. Privare la salsiccia della pelle e saltarla in padella con la caciotta grattugiata
due o tre salsicce grandi, i fiori di broccoletto calabrese appena sbollentati, due cucchiai di concentrato di pomodoro, un cucchiaio di farina, ( io ho usato quella di riso) , una carota ed una cipolla, salsa di pomodoro già fatta, semi di finocchio, olio, pepe e sale, una decina di noci
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