Brioches senza glutine con pasta da rosticceria e farine naturali
Senza glutine...per tutti i gusti!
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Ingredienti

  • 30 ore dopo). Ammesso che resista tanto a casa vostra!
  • Biga/poolish
  • 200 g di mix di farine naturali per impasti lievitati
  • 200 g di acqua
  • 2 g di lievito di birra fresco
  • Impasto finale
  • tutta la biga/poolish
  • 400 g di mix di farine naturali per impasti lievitati
  • 200 g di latte in polvere
  • 20 g di xantano *
  • 24 g di lievito di birra fresco
  • 50 g di zucchero
  • 100 g di strutto morbido
  • 170 g di uova intere (poco meno di 4)
  • 60 g di tuorli
  • 95 gr di acqua e 95 gr di latte
  • 2 cucchiaini rasi di sale

Istruzioni

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