Brioche con albumi e lievito madre
Se non è zucca è pan bagnato
Se non è zucca è pan bagnato
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Ingredienti

  • 350 gr di farina 0 ( Petra 3 )
  • 70 gr di zucchero
  • 1 cucchiaino essenza di vaniglia
  • 70 gr di lievito madre rinfrescato
  • 40 gr di burro a pomata
  • 100 ml di latte
  • 1 cucchiaino di malto
  • 1 cucchiaino di sale
  • 4-5 mm Con un coltello ho sezionato il disco prima in quarti, poi in ottavi ed infine in sedicesimi, fino ad ottenere
  • 18 minuti

Istruzioni

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