Brioche allo yogurt
pcp
pcp

Brioche allo yogurt

  • Valuta questa ricetta!
  • La tua valutazione
Valutazione globale 3.6 21 valutazioni

Ingredienti

  • 150 g di farina 00
  • 160 g di farina 0
  • 80 ml di panna
  • 125 ml di yogurt
  • 40 ml di olio di semi
  • 90 g di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito di birra
  • 1 pizzico di sale
  • Ingredienti per spennellare
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di latte
  • Ingredienti per spolverizzare
  • q.b. di zucchero a velo

Istruzioni

    Preparazione
    Per iniziare la preparazione delle brioche allo yogurt dovete innanzitutto aggiungere in planetaria le due farine, lo zucchero ed il lievito. Fate amalgamare il tutto ed aggiungete anche la panna, l’olio e lo yogurt, poco per volta, lavorando il tutto con l’apposito gancio. Quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati potete aggiungere un pizzico di sale e continuare la lavorazione per altri 10 minuti circa così che si formi una pasta molto elastica.

    A questo punto riducete l’impasto in una palla e mettete a lievitare in una ciotola unta con dell’olio in forno spento ma con luce accesa per un paio d’ore o almeno fino al raddoppio del volume iniziale. Quando l’impasto avrà lievitato perfettamente non vi resta che dividerlo in piccole palline di 70-80 g ciascuna e mettere a lievitare su una teglia foderata con carta forno per un’altra mezzora.

    Quando avranno nuovamente raddoppiato il volume potete spennellare con una miscela di uovo ed un cucchiaio di latte e mettere a cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti. Saranno pronte quando inizieranno a dorarsi in superficie.

    Servitele tiepide o anche a temperatura ambiente spolverizzando con dello zucchero a velo o farcendo a piacere.

Commenti

Iniziare sessione or Registra per scrivere un comento.