Brasato alla birra Maltus Faber
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Ingredienti

  • 1 kg di cappello del prete
  • 1 bottiglia da 750 ml di birra Ambrata Maltus Faber
  • 2 carote
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla grande
  • 2 scalogni
  • 2 foglie di alloro
  • 4/5 chiodi di garofano
  • sale e pepe
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 20 g di di burro
  • 6 carciofi mondati
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • 3 filetti di acciughe dissalate
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • qualche foglia di menta
  • olio extravergine d'oliva
  • vino bianco

Istruzioni

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