Bombe soffici di patate con prosciutto e mozzarella
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Bombe soffici di patate con prosciutto e mozzarella

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Ingredienti

  • 300 g di patate
  • 1 uovo
  • 30 g di parmigiano
  • 20 ml di olio e.v.o.
  • sale q.b.
  • 300 g farina
  • 8 g lievito di birra
  • 30 ml acqua
  • 100 g prosciutto cotto
  • 150 g mozzarella
  • ​olio di girasole q.b.
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  • Procedimento

Istruzioni

    Lessare e schiacciare le patate in una ciotola.
    Aggiungere l’uovo, il parmigiano, l’olio, il sale e la farina.
    Amalgamare gli ingredienti e unire quindi il lievito di birra sciolto in acqua calda.
    Lavorare il tutto fino a quando il composto non risulterà più appiccicoso (se è necessario aggiungere altra farina).
    Stendere quindi il panetto fino ad uno spessore di 1,5cm e ricavare dei cerchi. Porre al centro di ogni cerchio il prosciutto cotto e la mozzarella e sigillarli per bene formando delle palline (per facilitare l’operazione aiutarsi con un po’ di acqua).
    Far lievitare le palline fino al raddoppio del volume ed in seguito friggerle nell’olio di girasole. (in alternativa è possibile cuocere le bombe in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti)
    Trasferirle quindi su carta assorbente per farle sgocciolare.

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