Bollito in polpettone con salsa di zucca ricetta Silvano Librenti da Prova del Cuoco
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Ingredienti

  • 160 minuti
  • 400 g di macinato misto di vitello e maiale,
  • 200 g salsiccia,
  • 1 uovo,
  • 80 g pangrattato,
  • 50 g formaggio grattugiato,
  • 3 uova sode,
  • 50 g burro fuso,
  • Per la salsa verde
  • 50 g prezzemolo,
  • 2 filetti acciuga,
  • 50 g pane raffermo,
  • 1 uovo sodo,
  • olio evo

Istruzioni

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