BOCCONCINI DI VITELLO IN FONDUTA DI PECORINO
CUCINA SOTTO A LIVARA
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BOCCONCINI DI VITELLO IN FONDUTA DI PECORINO

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Ingredienti

  • INGREDIENTI PER TRE PERSONE
  • 4 BELLE FETTE DI VITELLO MAGRE
  • 3 FETTE DI PECORINO
  • 6/7 FETTE DI PANCETTA ARROTOLATA
  • FOGLIE DI ALLORO
  • SALE ,PEPE
  • OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

Istruzioni

    Prendete le fette di carne e con una forbice ben arrotata tagliatele in tre /quattro parti mettete un po' di sale e pepe .Stendetele su di un tagliere e mettete al centro di ciascun pezzo , un bocconcino di pecorino (non necessariamente calabrese ...).
    Chiudete su se stessa la carne e avvolgetela nella pancetta , quindi prendete la foglia di alloro , se preferite l'aroma , anche di salvia , e chiudete il tutto con uno stuzzicadenti.



    Procedete così fino alla fine degli ingredienti , poi prendete una teglia , rivestitela con carta da forno e mettete tutti i bocconcini all'interno, dove avrete anche messo pezzetti di pecorino .
    Accendete il forno e posizionate la teglia a metà altezza .
    Temperatura 180° , cottura dieci minuti , il tempo che la pancetta si faccia croccante .(se le fette di vitello sono molto fini , anche qualche minuto in meno per far si che non si indurisca la carne ..)




    Servite direttamente in teglia , accompagnando con un filo di olio extra vergine ..


    BUON APPETITO !!!

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