BOBMBOLONI ALLA CREMA
CUCINA SOTTO A LIVARA
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BOBMBOLONI ALLA CREMA

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Ingredienti

  • INGREDIENTI PER CIRCA 20 BOMBOLONI MEDI
  • 200 ML DI LATTE
  • 20 G DI LIEVITO DI BIRRA
  • 70 G DI ZUCCHERO SEMOLATO PIÙ QUELLO PER RICOPRIRE I BOMBOLONI
  • 70 G DI OLIO DI SEMI
  • 2 UOVA
  • BUCCIA GRATTUGIATA DI UN ARANCIO
  • 1 FIALETTA AROMA VANIGLIA
  • 300 G DI FARINA MANITOBA
  • 250 G DI FARINA 00
  • OLIO DI ARACHIDI PER LA FRITTURA

Istruzioni

    Per guarnire ho usato una crema già pronta Pane Angeli.
    Cominciate con sciogliere il lievito nel latte tiepido poi aggiungete lo zucchero e l'olio .
    Continuate con le uova sempre mescolando , la buccia dell'arancia e la vaniglia.
    A questo punto aggiungete le due farine che avrete mescolato .
    Fatele incorporare bene e lavorate energicamente l'impasto venutosi a formare .




    Praticate un taglio a croce e lasciate lievitare per almeno tre ore coperto da pellicola.



    Trascorso il tempo , riprendete l'impasto e fategli ancora una piccola lavorazione .




    Stendetelo con un mattarello fino ad uno spessore di circa 1 cm .



    Poi , aiutandovi con un bicchiere ricavate i cerchi che andrete a sistemare sopra una teglia ricoperta con carta da forno .








    Lasciate lievitare a questo punto ancora un ora in forno spento con luce accesa.
    Scaldate l'olio e trascorsa l'ora cominciate a friggere i bomboloni , pochi per volta perché l'olio non si raffreddi .
    L'olio deve essere abbondante per permettere al bombolone di galleggiare e assorbire poco unto.









    Preparate un piatto con abbondante zucchero semolato e quando avrete scolato e fatto assorbire l'unto in eccesso ai bomboloni , trasferiteli sopra lo zucchero facendo incorporare bene .




    Continuate così fino alla fine poi mettete i bomboloni sempre sopra la teglia e con il manico di un mestolo, praticate dei fori centrali.




    Con una sac a poche o con una busta da congelatore con lo spigolo leggermente tagliato , riempite i bomboloni di crema .



    Buonissimi da mangiare appena pronti !!!





    BUON APPETITO

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