BISCOTTI TIPO GRANCEREALE
giulygiulietta
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BISCOTTI TIPO GRANCEREALE

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Ingredienti

  • DOSI PER 20 BISCOTTI CIRCA
  • 120 grammi di farina integrale tipo 2
  • 120 grammi di fiocchi d'avena
  • 60 grammi di mandorle
  • 50 grammi di uva passa
  • 1 uovo piccolo
  • 5 grammi di lievito per dolci (un cucchiaino da caffè raso)
  • 60 grammi di zucchero di canna
  • 15 grammi di miele millefiori
  • un pizzico abbondante di sale
  • 60 grammi di burro o 40 millilitri di olio di semi o extravergine leggero

Istruzioni

    La preparazione dei biscotti tipo Grancereale fatti in casa è semplicissima, ma l'impasto poi ha bisogno di un'ora di riposo in frigorifero prima di potere essere steso.

    Tostare leggermente le mandorle in una padella (io uso quelle con la buccia che contengono più fibre). Mettere l'uva passa a bagno in acqua calda per 15 minuti, poi strizzarla e asciugarla perfettamente con la carta assorbente.

    Mettere sul piano di lavoro la farina integrale tipo 2, i fiocchi di avena, lo zucchero e il lievito. Aggiungere il sale fino, il miele, l'uovo e il burro e cominciare a impastare. Quando l'impasto avrà una consistenza grossolana, unire l'uva passa e le mandorle tostate tritate grossolanamente. Continuare a impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Qualora il composto fosse leggermente appiccicoso, non preoccupatevene.

    Avvolgere il composto in pellicola per alimenti e riporlo in frigorifero per almeno un'ora o finché non sarà ben sodo.
    Preriscaldare il forno a 170 gradi statico. Infarinare leggermente il piano di lavoro e stendere l'impasto per i biscotti tipo Grancereali piuttosto spesso (un centimetro circa). Con un taglia biscotti o un coppa pasta ricavare i biscotti e disporli su una teglia da forno rivestita di carta forno. Cuocere a 170 gradi per 12 minuti o finché i biscotti non saranno dorati. Lasciare raffreddare completamente prima di assaggiare. O almeno provateci. Buon appetito!

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