Biscotti morbidi al pistacchio
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Biscotti morbidi al pistacchio

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Ingredienti

  • 150 gr di strutto
  • 90 gr di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di pasta pura di pistacchio http://www.baccosrl.com/
  • 300 gr. di farina 00
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • zucchero a velo q.b.
  • zucchero semolato q.b.

Istruzioni

    Nel boccale del Bimby tritate lo zucchero 20 sec. Vel.5
    Aggiungete lo strutto e montatelo a crema con lo zucchero 1 min.vel. 5, l’uovo e il cucchiaio di pasta di pistacchio lavorate il composto 20 sec.vel.4,
    Aggiungete la farina setacciata con il lievito ed impastate 40 sec. vel. 4
    Lasciate riposare il composto ottenuto circa 1 ora in frigorifero, coperto da una pellicola.
    Nel frattempo, rivestite la teglia del forno con carta forno.
    Accendete il forno in modalità statico a 180 gradi,prendete il vostro impasto , formate delle palline grandi come una noce, passatele prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo, disponetele sulla placca del forno cuocete a 180 gradi per 10/12 minuti non di più .Si devono formare le piccole crepe che vedete in foto . Non togliete subito i biscotti dalla placca del forno , aspettate qualche minuto , perchè sono molto morbidi. Cospargete i biscotti di zucchero a velo

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