Biscotti morbidi al limone (2)
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Ingredienti

  • Burro morbido : 100 gr
  • 1 Zucchero : 120 gr
  • 1 Uova : 1
  • 1 Limone grande (succo e scorza grattugiata) : 1
  • 1 Farina di grano tenero tipo 00 : 300 gr
  • 1 Lievito per dolci : 1/2 bustina
  • 1 Zucchero a velo : q.b.
  • 1 Zucchero semolato : q.b.Iniziamo la preparazione dei Biscotti morbidi al limone montando in una scodella il burro con lo zucchero, unire l'uovo e continuare a frullare ancora qualche secondo, poi aggiungete la scorza grattugiata di limone, il succo di limone filtrato, la farina e il lievito setacciati ed impastare il tutto.
  • Ottenuto un composto omogeneo (che sarà anche molto morbido), metterlo in frigo e lasciarlo rassodare per un'ora.
  • Mettere dello zucchero semolato in un piatto e lo zucchero a velo in un altro piatto; preriscaldare il forno a 180 gradi.
  • Trascorsa l'ora, riprendete la ciotola con l'impasto e formare delle palline grandi quando delle noci, di circa 18 gr ciascuna. Rotolare ciascuna pallina prima nello zucchero semolato, poi nello zucchero a velo e, quindi, disporle in una placca foderata con carta forno.
  • Quando avrete preparato tutti i biscotti al limone, infornarli e farli cuocere per 10-12 minuti, stando ben attenti a non farli scurire sulla superficie (devono restare giallo chiaro, come nella foto). Una volta cotti (si saranno formate sui biscotti delle piccole crepe), sfornare i Biscotti morbidi al limone ed attendere qualche minuto prima di trasferirli su una gratella e lasciarli raffreddare completamente (appena dopo cotti sono troppo delicati).
  • I vostri Biscotti morbidi al limone sono pronti!

Istruzioni

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