Biscotti morbidi al cioccolato (Chocolate Crinkles Cookies)
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Ingredienti

  • 180 gr di cioccolato fondente
  • 1200 gr di farina ’00
  • 160 gr di burro
  • 1150 gr di zucchero semolato + 3 cucchiai per la copertura dei biscotti
  • 12 uova
  • 11 cucchiaino di vaniglia
  • 11 cucchiaino di lievito
  • 1200 gr circa di zucchero a velo per la copertura dei biscottiCome fare i Biscotti morbidi al cioccolatoPrima di tutto, sciogliete il cioccolato a bagnomaria insieme al burro, fino ad ottenere un composto fluido. Nel frattempo montate uova, zucchero e vaniglia per 2 minuti: Poi versate il composto di cioccolato fluido, fresco nelle uova, mescolate.Infine aggiungete farina e lievito setacciato. Mescolate con una spatola, il composto risulterà morbido: Coprite con una pellicola e lasciate l’impasto in frigo per un minimo di 4 – 5 h meglio se 12h. Deve risultare freddo, solido.Staccate palline di impasto da 18 gr.Arrotolate tra le mani per dare la forma di palline.Prima rotolate nello zucchero semolato. Poi coprite perfettamente di zucchero a velo. Fondamentale per avere una superficie craquelè è che le palle siano completamente rivestite di zucchero: Man mano che preparate i vostri biscotti, adagiateli in una teglia rivestita di carta da forno ad una distanza di 6 cm circa: Riponete la teglia di biscotti in frigo per altri 20 minuti.Cottura biscotti morbidi al cioccolatoI biscotti devono essere ben freddi quando li cuocete.Cuocete in forno ben caldo a 180° nella parte media del forno per 12 minuti. Dopo 5 minuti vedrete gonfiarli e spaccarsi. Per avere biscotti al cioccolato dal cuore tenero la cottura ideale è di 10 – 12 minuti. Vanno bene anche 15 minuti, se volete biscotti più gonfi, risulteranno morbidi, ma leggermente meno scioglievoli!Tirate fuori la teglia e lasciate intiepidire in teglia 5 minuti! Mi raccomando non toccate subito i biscotti perchè sono ancora morbidissimi. Tirateli fuori con una paletta e lasciateli raffreddare completamente fuori dalla teglia.Ecco pronti i Crinkles! I biscotti morbidi al cioccolato più buoni del mondo!! Conservare i biscotti al cioccolato morbidiIn una scatola di latta per circa 3 settimane! in previsioni di regalini di natale potete impacchettarli e servirli nella scatola per biscotti fai da te 

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