Oggi anche se fa caldo vi propongo una ricetta light che prevede l'uso del forno ,lo so non viene voglia di accendere il forno ma questi biscotti sono troppo buoni, croccanti anche se la frolla è preparata con olio , quindi senza burro, e la crusca d'avena regala a questi biscotti un gusto buonissimo
Tornando alla ricetta , ho preparato alla fine dei biscottiintegrali leggeri senza grassi animali e senza lievito,li avevo pronti per merenda così che li ho subito assaggiati accompagnandoli con una tisana dedicata alle donne
Io vi consigliodi prepararli con le bacche di goji che per chi non le conoscesse, sono frutti di un arbusto di origini tibetane e sono molto note per diverse proprietà benefiche
Per prima cosa, con l’aiuto di un frullatore, polverizziamo i fiocchid’avena. Tempo fa ho visto questi biscottidiavena su un gruppo fb che si chiama bimby-vegan e mi hanno incuriosita molto, ed ora che li ho provati entrano didiritto nel gruppo di ricette da fare per la colazione di tutti i giorni, non hanno nulla da invidiare aii classici biscotticon il burro, sono buoni, croccanti e soprattutto sani e leggeri, provateli e non li mollerete più
In una tazza mettete i fiocchidiavena, bagnateli con il succo di mela e fate riposare per una decina di minuti, quindi mescolate con una forchetta fino a creare quasi una poltiglia
Versare lo zucchero in una ciotola e mescolare poco alla volta con acqua,olio e farina setacciata. Poi,nell'ordine che si preferisce,aggiungere vanillina,riso soffiato,fiocchid'avena e granella di nocciola
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